\\\今しぼりのもろみを使って ///
たまTSUKIの焼きおにぎりなどに
添えられているきゅうり、
美味しいですよね！
「自家製ですか？」と髙坂さんに質問したら、
醤油のもろみに漬けていると、
冷蔵庫からタッパーに入ったもろみときゅうりを見せてもらいました。
何年も漬けているような濃厚なお味で、「発酵されてるー」と、うなるお味のきゅうりです。
早速家に帰って、2年前に主催をした今しぼりの「育てる醤油」のもろみをちょっと拝借して輪切りきゅうりに漬けてみたら、即席で、再現できました！
たまTSUKIのとほぼ同じ味でした。
ご飯との相性も抜群です。
育てる醤油をお持ちの方、お試しあれ！
醤油を手作りしてる方もぜひ！
今しぼり
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