\\\ 本日です！ ///
今日は満月ですね。
スイートポテトを丸い平皿を型にしたら満月みたいになりました。
これも髙坂さんに教わった重ね煮の手法を使って、蒸したさつまいもです。
しかも自然栽培の無農薬無肥料のさつまいもなので、自然塩のみにしました。
素材が良ければ、甘味料もいりませんね。
とうとう料理講座本番を迎えました。
楽しんできます。
たまTSUKIメニューを存分に味わってきます。
「たまTSUKIテキトー料理」レシピブック&料理動画 | えーびーしーでぃーしょっぷ企画
惜しまれつつも今年3月に14年の幕を下ろしたダウンシフトを提唱する髙坂勝さん経営のOrganic Bar「たまにはTSUKIでも眺めましょ」、通称「たまTSUKI」のレシピブックと料理動画を作りました。ひとりでお店をまわしながら料理を作るのでどれもが時短で手間いらずなんだそうです。その秘密は調味料と素材にあります。
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