ハーバービジネスオンラインに髙坂さんが連載している「たまTSUKI物語」に、たまTSUKIテキトー料理についても触れてくれています。↓料理がダメな人でも、料理上手な人を「簡単に」超える方法があるhttps://hbol.jp/192797?cx_clicks_art_mdl=1_...

この料理だけは、なかなか髙坂さんのように綺麗には作れないということに気づきました。動画を何度も何度もみて、なんとなく形にはなってきましたが、お店で出すように綺麗に形作るのがほんとうに難しいです。髙坂さんのようなオムレツを作るには、鍛錬に次ぐ鍛錬を重ねなければならないのでしょうか？...

好きな方、多いのでは？グラタンともいうべきメニュー。これを私は1番教わりたかったんです。初めて食べたのは、誕生日お祝いにって髙坂さんがご馳走してくれた時なのですが、私にはケーキに見えました！！他の料理に比べると少し時間が掛かりますが、それでも調理時間は20分くらい。そして、そんな...

（※こちらのレシピは料理動画はありません）料理動画のないレシピも、多数、レシピブックに掲載してます。このお茶漬けもレシピブックのみです。というより、動画で説明するまでもない簡単レシピです。「お茶」漬けというレシピ名ですが、お茶は入ってません。たまTSUKIダシで、植物性のおダシの...

たまTSUKI料理にかなりの確率で取り入れられている重ね煮。ひるの部メニューの、マッシュジャガのカツ風と、卯の花の巾着焼きもそうです。奥が深そうな重ね煮。重ね煮を教わって私は、食べたかったけれど、マッシュするのが億劫で敬遠していたマッシュポテトの類を手軽にできるようになりました。...

おいなりごはんはレギュラーメニューではありません。わけあって、9月から11月まで3ヶ月限定で営業してた時の臨時メニューです。ですが、あなどってはいけません。これほんとうに絶品なんです。そして甘くないおいなりごはんです。友人はおいなりごはんを大層気に入り、お代わり注文を3回もしてま...

焼きおにぎりはたまTSUKIのように綺麗に作れる自信がなかったので、試作を一度もしてなかったのですが、焼きおにぎりの動画編集をしていたときに食べたくなり、挑戦しました。 髙坂さんのやり方の通りにやったら崩れずにできました。コツが掴めました。ぜひぜひ皆様も焼きおにぎりをモ...

こちら山芋とろろチーズ焼きのベジ版というわけではないです。料理動画撮影の日に食べ比べてみたところ、全く別物なのです。見た目は似ていますが。胡椒がピリリと効いていて、チーズが入ってなくてもグラタンといった感じの一品です。手間がかかってそうなのですが、蒸したり焼いたりで15分くらいで...

料理動画の撮影と、編集をしてくれた山口勝則さんのホームページができたそうです。

半農半npo、元半農半オーガニックバー店主として、髙坂さんも登場する自費出版本、『実践者が語る 半農半xのいまとこれから』がクラウドファンディング中です。この本は、オーガニック系書籍の編集者である吉度ちはる（旧・日央里）さんが、「半農半X」の提唱者である塩見直紀さんと一緒に、全国...

動画にしたレシピの紹介をひとつひとつしていきます。今日は「ピーマンと色んなやさいの醤油焼き」です。こちら、初めて食べた方はピーマン丸ごと？と衝撃を受けたはずです。そして口にしてみて、またさらに衝撃を受けたはずです。そして作ってみて衝撃を受ける一品です。なぜなら、ほんとうに簡単レシ...

ベジタリアンの方向けに、VEGE版もリリースします。もともとたまTSUKIは、お肉もお魚も使わないしょくぶつせいメニューというのがちゃんとあるのだけど、通常版は、定番メニューの人気メニューを網羅ってことで、調味料で卵やマヨネーズや魚のダシを使っているレシピも入れていましたが、ベジ...